Galletas de cacao con pepitas

Prepara estas galletas que están deliciosas y nos librarán de ese antojo por algo dulce pero que nos nutrirán.

Ingredientes:



Mantequilla de Coco
– Azúcar morena 1/2 taza oscura
– 1/4 taza de
azúcar de coco
2 huevos orgánicos
– 1 cucharada de extracto de
vainilla
1 taza de crema de avellana con cacao
1 1/2 tza de harina de amaranto
3 tza de harina almendra
– 1
cuch. de polvo para hornear
– 1/4 cuch. de flor de sal
– 8 oz
cacao en polvo
– 1/2 taza de pepitas naturales
– Sal para espolvorear

Cacao Nibs

Instrucciones:
– Derrite la mantequilla de coco en un recipiente apto para microondas grande.
– Añade azúcares y revuelve con una espátula de goma hasta que se mezclen.
– Agregar los huevos orgánicos y la vainilla, mezclar hasta que se incorpore.
– Derrite la crema de avellana con cacao en el microondas durante unos 20 segundos. Vierte lentamente en un tazón y mezcla.
– Añadir la harina, polvo de hornear en polvo y sal, y revuelve hasta que se incorpore plenamente.
– Coloca la masa en la nevera durante 20 a 30 minutos.
– Precalentar el horno a 350 grados.
– Usando una cuchara haz bolitas para formar las galletas; coloca la masa sobre una bandeja de horno preparada. Ligeramente aplana cada bola con la mano.
– Hornea durante 8 a 10 minutos.
– Dejar enfriar en la bandeja del horno durante 1 minuto antes de retirar a una rejilla para enfriar completamente.
– Muele las pepitas ligeramente. Algunos trozos grandes deben permanecer.
– Derrite los cacao Nibs y deja enfriar un poco.
– Cubre hasta la mitad con los Cacao derretido
– Inmediatamente poner una pizca de sal en cada mitad de chocolate, seguido de las pepitas.
– Deja enfriar y disfruta.