Jardinería para combatir la obesidad infantil

La obesidad infantil es un problema de salud que ha aumentado significativamente en los últimos años. De acuerdo a Chrissa Carlson, líder del Baltimore City Food Stamp Nutrition Education Project y experta en jardinería, la obesidad en los niños podría disminuir en las escuelas los niños si se hace un plan de jardinería en su escuela.



En Estados Unidos muchas escuelas sirven comidas procesadas, de modo que Carlson y su equipo están cosechando alimentos en los jardines de las escuelas para que puedan servirse en las cafeterías y de este modo, los niños puedan formar una relación con el cultivo y el consumo de frutas y vegetales.

Para lograr que programas como éste funcionen, no hay que dejar la responsabilidad en las manos de los profesores o directores de las escuelas, sino tener iniciativa y proponer soluciones. Además, enseñar a los niños a hacer jardinería también puede hacerse fuera de la escuela.   

[Rodale]